Sa charte

2 : Ils sont producteurs et transformateurs de leurs matières premières et vendeurs de leurs produits.

3 : Les matières principales, discriminant les produits sont issues exclusivement de leurs fermes. En cas d'ateliers communs, chaque producteur retrouve dans son produit fini sa propre matière première. Le façonnage est uniquement admis pour les interventions techniques ne modifiant pas les caractéristiques des produits (il reste sous la maîtrise et la responsabilité du producteur). 

4 : Les producteurs fermiers élaborent leurs produits de façon non industrielle dans des ateliers de taille limitée, participant ainsi à chaque étape du processus de fabrication du produit. 

5 : Ils gardent la responsabilité de Producteur - Transformateur - Vendeur jusqu'à la présentation finale du produit. 

6 : En dehors du cadre de la vente directe, leurs noms et adresses sont obligatoirement inscrits sur le produit (dans la logique de transparence) sans marque de distributeur. Ainsi le produit est identifié au producteur et au territoire. 

7 : Ils appliquent la réglementation en vigueur, sous la responsabilité des services compétents. Ils s'engagent à respecter un cahier des charges descriptif par produit.

8 : Ils travaillent dans une perspective d'agriculture durable et respectueuse de l'environnement.